1、有些人吃了火锅就会拉肚子这是比较常见的现象，主要是胃部对火锅中一些食物的不适应，而引起的急性腹泻，急性腹泻则是由细菌、病菌、寄生虫等感染所致的。因为大多数火锅底料里有许多辣椒、大蒜、花椒等刺激性的配料，这些辛辣的食物刺激着肠胃，加上脾胃的虚弱就更容易腹泻了。

2、还有火锅中的一些食物没有烫熟，尤其是肉类、海鲜类等食物，容易潜在着许多寄生虫，吃了这些半生不熟的食物就容易造成腹泻。还有一些人吃火锅喜欢喝一些冷饮，尤其是冰啤酒，冷热交替反复刺激着胃黏膜，就容易引起肠胃的不适而造成腹泻。

3、此外，一些食材存在着质量问题，食材不干净存在着一些病菌，进入到胃肠道后也会导致腹泻。

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