一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮粥要先用大火煮开，再转小火熬煮，约30分钟后就熟了，如果是用高压锅煮的话15-20分钟即可，然后根据个人喜好，喜欢吃粘稠一点的就多煮一会，大概一个半小时左右，粥就变得粘稠软糯，口感极佳。

糙米因为比精细大米的质地要粗糙，所以在熬煮之前最好先用冷水浸泡一个晚上，再拿出来煮粥，这样煮出来的米才容易熟烂。

在用糙米煮粥的时候，加一点糯米或是粳米，也可以加一些其他五谷杂粮，如荞麦，红豆，绿豆，燕麦，或是红枣，桂圆之类的食材，这样口感会更好一点，营养也更丰富。而且常喝一些糙米粥可以很好的促进肠胃蠕动，对便秘以及消化不良的情况有很好的缓解作用。

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二、糙米粥的做法

（一）红枣糙米粥

材料：瘦绞肉25g、红枣20g、糙米40g、芹菜30g。

调味料：高汤1杯、盐少许。

做法：

1、绞肉剁成泥状，与生粉、酱油混合腌制30分钟至入味后，以滚水氽烫即捞起沥干水分备用。

2、红枣洗净后，以手捏破，可使其甜味渗出；将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。

3、取一汤锅，加入高汤、1碗清水及绞肉、红枣、糙米，以中火煮开后，转小火再加入少许盐续煮30分钟，起锅前，加入芹菜珠续煮约1分钟即可。

（二）罗汉果糙米粥

1、罗汉果、糙米均洗净。

2、锅中倒入3杯水煮开，加入糙米以小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后加入盐煮均即可。

注意：罗汉果的瘦身效果不错，但是不要因此而食用过量，一周以2--3次为宜，否则容易造成胃寒。

（三）虾皮糙米粥

主料：糙米100克、猪小排（猪肋排）200克。

辅料：虾皮20克。

调料：盐2克、胡椒粉1克。

做法：

1、糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分。

2、小排骨洗净，氽烫去腥，捞起沥干。

3、虾皮以冷水浸软，去杂质。

4、将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥。

5、中间多搅拌几次，以免烧焦。

6、待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火。

7、撒上胡椒粉，即可盛起食用。

（四）决明糙米粥

原料：生石决明40克、去皮荸荠80克、糙米100克。

做法：

1、生石决明敲碎入砂锅内，加水300毫升，煎1小时，滤取汁于搪瓷烧锅内。

2、荸荠洗净，切成0.7厘米见方的丁，糙米用水淘净。

3、将荸荠丁和糙米同入搪瓷烧锅中，加水1000毫升与石决明的煎汁同煮成粥即可。

功效：平肝潜阳滋阴，用于高血压肝阳偏亢，生石决明为平肝潜阳要药；荸荠可滋阴生津。决明糙米粥属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆、白糖。

做法：

1、将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

2、锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后用小火煮45分钟，边煮边搅拌。

3、待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

作用：保健养生、健胃消食。

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