1、猪肝中含有丰富的铁，可以预防和治疗缺铁性贫血。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美有重要作用。

3、猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化和衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可以治急性传染性肝炎。中医认为，猪肝能养肝、养血、明目，适合血虚，面色萎黄，夜盲等患者食用。

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