1

新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身上划几道入味

2

开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼一起炖

3

鲜姜和大蒜备用

4

热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，

5

锅热煎鱼这样不会沾掉鱼皮、

6

鱼的双面都要煎黄

7

撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱

8

放适量的水、小火盖锅、慢炖

9

鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、

10

土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。

1.本菜谱用鲫鱼制作、个人喜欢鲫鱼感觉鲜美。其他类别的鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼都可以制作。

2.本人喜欢口味适中的菜。口味重的可以按照自己的喜好制作、食辣者加辣椒。

3.土豆粉条个人喜欢先烫软、在加到炖菜里口感比较好。吃多少加多少，粉条二次加热口感很差

4.豆腐片一定要切厚些、这样吸的鱼味足。出锅撒葱花或者香菜都可。

来自 美食天下 暮色影子 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜产妇冬季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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