1、1
2、准备好70克香蕉,用勺子压成泥。
3、2
4、面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。
5、3
6、再加入除黄油外的所有面包材料,启动和面程序至结束。
7、4
8、结束后加入室温软化的黄油,继续再启动和面程序至结束,共和面两次。
9、5
10、面团做基础发酵至两倍大。(趁发酵面团的时间来煮馅料)
11、6
12、将馅料的所有材料,放入奶锅里搅拌至无颗粒,放上炉,用小火煮至糊状离火。
13、7
14、装入裱花袋里备用。
15、8
16、取出发酵好的面团揉扁排气,分割成9份,用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来,其他几份放其他模具里。
17、9
18、15分钟后,将每一份小面团擀成厚片,挤入馅料,卷起捏紧收口。(剩下来的留着等会挤表面用)
19、10
20、搓成月牙状,两段捏细成香蕉模样。
21、11
22、将所有造型好的香蕉面胚,排入烤盘,送入烤箱启动发酵铛,底部加盘温水,一起将面胚二发40分钟至两倍大。
23、12
24、取出二发好的面胚,表面挤上馅料,预热好烤箱180度。
25、13
26、将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。
27、14
28、成品。
29、烤制温度根据自己的烤箱而定,面团一定要和面两次。
30、来自 美食天下 梦桃缘 的作品
31、使用的厨具:面包机、电烤箱
32、所属分类:烘焙下午茶
【#香蕉面包#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。