1、做过生巧克力就知道，好吃的秘密就是放油，黄油or植物油，瑞士莲放得植物油+奶油，口感顺滑的原因也是放油，尤其是放黄油的那种，黄油本身就奶香味十足，做出来的生巧克力常温放不住必须冷藏，入口即化，拿手上也会融化，德芙广告语中丝滑就是这种口感咯

2、原料就是烘焙用黑巧克力牌子法芙娜就行，黄油用发酵黄油，食谱百度一下很简单，做法是把黑巧克力融化了然后把黄油糖那些原料放里面搅拌，然后倒在容器上冷却后切割。

3、超市巧克力有这种口感就是瑞士莲礼盒那种一颗颗圆粒那种，网购一斤60左右。还有一种以前在香港机场买过的礼盒装lindt松露巧克力更好吃。歌帝瓦的礼盒装巧克力我也买过，比lindt贵没有lindt好吃

4、瑞士莲这类工厂化比较重的巧克力，共同特点就是豆子都用的不是很好，各种杂，但是毕竟老牌子，研磨技术在那里，包括一些配方配比的才会这么多年下来屹立不倒，记得他有一项就是搅拌技术专利还是什么，还有一个感官品鉴

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