1、1

2、准备鸡蛋和香椿。

3、2

4、用刀将香椿的根去掉。

5、3

6、用清水冲洗干净。

7、4

8、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将香椿焯水30秒至香椿变绿色捞出过冷水沥干水分。

9、5

10、将香椿用刀切成小丁。

11、6

12、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐。

13、7

14、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

15、8

16、锅中倒油，油温八成热将鸡蛋倒进去。

17、9

18、切好的香椿丁放进去炒散。

19、10

20、红辣椒圈放进去翻炒两下关火装盘。

21、11

22、成品图。

23、香椿中含有较多的亚硝酸盐，并随时间的延长而增多，用沸水焯烫（清洗后用100℃沸水焯烫30秒）的香椿亚硝酸盐含量会大大降低。

24、来自 美食天下 红•宏 的作品

25、使用的厨具：不粘锅

26、所属分类：热菜家常菜春季食谱

【#香椿炒鸡蛋#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。