1、1

2、豆腐切丁，冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。

3、2

4、淀粉用水化开备用。

5、3

6、锅内放平时稍多点油，油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿，加点料酒。

7、4

8、放入冬笋丁炒。

9、5

10、加胡萝卜丁和黑木耳丁炒，加少量白糖和适量盐。

11、6

12、放入豆腐丁，再用炒勺边炒边捣碎些。

13、7

14、放入土鸡汤。（我这是松茸土鸡汤，所以颜色较深）

15、8

16、倒入开水没过食材多一些（最好全用鸡汤，我鸡汤不够了才加了些开水），煮开后再煮约5分钟。

17、9

18、倒入淀粉水边倒边搅拌，边倒边观察羹的厚度，不厚不薄的状态即可。

19、10

20、加一点味精，撒一点葱花即可，趁热上桌享用。

21、来自 美食天下 漫香小屋 的作品

22、使用的厨具：炒锅

23、所属分类：热菜老人淮扬菜宴客菜午餐酒席名菜

【#西施豆腐——西施故里诸暨传统名菜#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。