1、1
2、鲜鸡胸,去油,去筋。切小块,泡冷水去除部分血水。
3、2
4、第一次焯水,去除血沫,热水漂洗干净。
5、3
6、葱切大段,姜切片。
7、4
8、第二次焯水,放入葱姜,煮熟。
9、5
10、晾凉,去除筋膜。
11、6
12、撕成鸡肉丝。
13、7
14、干净无油炒锅,小火,翻炒鸡肉丝,去除水份。
15、8
16、破壁机或料理机打碎后,再次入锅翻炒,烘干。第一次打碎。
17、9
18、第二次。
19、10
20、第三次。
21、11
22、第四次,过细筛网,粉粉的鸡肉粉。面条,米粉,粥都可以添加。冷冻保存就可以。
23、一定要小火,慢慢烘干,勤翻炒。
24、来自 美食天下 food999 的作品
25、使用的厨具:破壁机、煮锅、炒锅
26、所属分类:私房菜婴儿
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