1墨子酥的来历

墨子酥是安徽安庆市的传统名点。

60年前，在安庆市有家糕饼店，在一次生产酥糖过程中，不慎将芝麻碾得过熟，无法用来制作酥糖。

正在大家为难之际，一位老师傅随手将这些芝麻泥加上佐料切制成社会上享有盛名的“胡开文”墨的形状，并冠以“墨子酥”雅号，试销于世。它竟比酥糖销路更广，从此，墨子酥便诞生了。

2墨子酥的做法

一、墨子酥的准备食材

一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合红糖，熟面粉一百克，盐和五香粉，麻油少许。

二、墨子酥的做法

第一步：首先将芝麻清洗干净，放在炒锅上面炒熟。

第二步：将面粉加入水之后和成软面团，静置大概半个小时。

第三步：将炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨机。

第四步：白糖和红糖混入黑芝麻碎末中，再加入面团，搅拌成为芝麻泥。

第五步：这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。

第六步：放入芝麻红糖作为馅料，碾压成为面饼大小。

第七步：用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。

第八步：将饼放入烤盘，表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末，放入考虑烤。

第九步：考一段时间拿出来翻个面再烤，等到熟透后就做好墨子酥了。

3墨子酥的营养功效

1、1983年，貌不惊人的墨子酥被国家商业部授予“名特产品”称号。

称号归称号，百姓认准的是它好吃，专家则推崇它还有润肺、乌发、止咳、通便的功效。

2、墨子酥的制作原料黑芝麻有润肠通便的作用，特别是对老年人的习惯性便秘有显著疗效，所以墨子酥也便具有了这些功效。

3、高血压、高脂血、贫血、发枯发落、须发早白，皱纹增多者都适宜多吃墨子酥

4墨子酥营养价值

安庆，位于安徽西南长江北岸，山环水绕，地理位置优越。

这里气候温和湿润，物产丰富，是北方著名的鱼米之乡，传统小吃非常多。

其中，老城的百年老店“麦陇香”制作的糕点墨子酥，最具特色。

墨子酥，是酥糖类糕点，用上等黑芝麻制作，色黑如墨，湿润如泥，有点像上海的绿豆糕;

但没有绿豆糕的重油重糖，也不像麻酥糖那么干巴巴，吃起来容易沾嘴唇，陷入“吃相难看”的境地。

墨子酥的原料除了黑芝麻外，还有小麦粉、绵白糖、麻油等，盛放在类似一只比火柴盒稍大的塑料盒内，每小盒外面再用塑料纸塑封好，散装称重计价。由于采用冷制作，从而确保营养成分不被破坏，墨子酥保留了食材的原始香味。

打开包装，喷香扑鼻，入口则久香不散。芝麻性平味甘，有润肠、养发、健身、抗衰老之功能，有利于补肝、益肾、通便，经常食之，既营养滋补，又神清气爽。“香召云外客，味引洞中仙”，这是人们品尝了墨子酥后，对它的赞美之词。

墨子酥曾多次作为国家礼品赠送美国、日本、新加坡等国家友好人士，深受好评

5安庆特产有哪些

吃的：龙凤贡面、麦陇香墨子酥、岳西板栗、红皮板栗、肖家桥油酥饼、顶雪贡糕、枞阳粉蒸肉、沸腾鱼片、巴比馒头、岳西豆花鱼、天柱香鸭、宜秀龙虾，非常多吃的，多的就是吃上一个月，每顿不重样都不能尽尝美味。

日常用品：微缩农具、潜山舒席、雪木雕塑。

饮品：天柱剑豪、岳西翠兰。

蔬菜：桐城水芹、潜山石耳、迎江瓜蒌、雪湖贡藕、岳西佛手瓜、望江蕨菜岳西萝卜岳西薇菜。

安庆的特产十分的多，尤其是水产品非常的丰富，到了安庆，一定要尝尝各色的河鲜。

岳西翠兰、胡玉美蚕豆辣酱、枞阳黑猪、岳西茭白、桐城水芹、天柱剑豪茶、天柱山瓜蒌籽、大别山茭白、望江银鱼和锅粑汤并称为安庆的十大特产。

【#墨子酥如何做#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。