橄榄最先榨出来的油被称为“初榨”， “特级”是用来与那些仅仅只是上等的初榨橄榄油区分开，“特级”橄榄油含有不到百分之零点八的油酸（最好的橄榄油只含有百分之零点五），“上等”橄榄油含有百分之一点五的油酸。经过二次和三次压榨，橄榄油通常含有的油酸在百分之一点五到三，如果超过百分之四，就是不能食用的灯油了。

橄榄油分级标准：

1.特级初榨橄榄油：Extra Virgin Olive Oil 酸度不超过1%，是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用...

2001年7月欧盟开始执行新的橄榄油四级分级标准为：...特级初榨橄榄油 extra virgin olive oil...酸度不超过1%高级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果，在24小时内压榨出来的。它加工环节最少，最具保健美容价值，特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁，其压榨方法采用纯物理方法，无任何防腐剂和添加剂。

特级初榨橄榄油(extra virgin)：最大酸度≤0.8o，完全满足橄榄油品评团所要求的所有...

特级初榨橄榄油究竟“特”在哪儿？专家解答来了

橄榄油是一种非传统的食用油，其具有一定的养生价值。那么橄榄油的正确吃法是什么呢，特级初榨橄榄油怎么使用呢

橄榄果均为人工采摘，并且油坊均设在橄榄果园内，采用传统的石磨冷压榨技术，当天采摘当天压榨当天灌装。

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