1

中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；

2

水油酥皮做法，200克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；

3

油酥制作，100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团；

4

水油酥再次揉成光滑面团，压扁，放入油酥，包裹；

5

口朝下，擀成薄薄的面皮；

6

从一端卷起，口朝下；

7

再次擀薄，重复步骤5、6，来回3次；

8

最后把擀薄的面皮卷起，用分成5等分；

9

用手从中间压扁，油酥饼胚就做好了。

10

热锅，倒油，放入油酥饼胚，中小火煎至微黄；

11

翻转另外一面继续煎至微黄，（重复几次，这样外皮不会焦，里面酥脆好吃）

1.水油皮和酥皮的比例为2:1；

2.如果做得比较厚，煎的时候要来回翻转几次；

3.喜欢甜味的可以放糖。

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使用的厨具：平底锅

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