1、甲鱼富含蛋白质，维生素A，维生素B1，B2，烟酸，碳水化合物等多种营养成分。

2、甲鱼中的脂肪，以不饱和脂肪酸为主，占75%以上。

3、甲鱼能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，甲鱼中的成分可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。

4、甲鱼肉以及提取物，还具有预防和抑制癌症的作用。中医方面，甲鱼具有滋阴降火的功效。

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