甜杏仁中含有胡萝卜素、不饱和脂肪酸、膳食纤维和脂肪油，所以有保护视力、缓解视疲劳、降糖降脂、减肥瘦身和润肠通便的作用。

不过因甜杏仁中有氢氰酸，大量食用可能中毒，所以要控制食用量，且食用前要开水煮沸浸泡。

甜杏仁是一种中药材，主要是杏或者山杏成熟去除果壳、果肉后留下的干燥种子。

该药性平、味甘，入肺、大肠二经，所以对治疗呼吸道疾病、肠胃疾病有奇效。

那甜杏仁的功效与禁忌分别是什么呢？

一、甜杏仁的功效作用

1.保护视力

甜杏仁中含有胡萝卜素，该营养素对视力有保护作用，很适合长期面对电脑的职业工作者食用。不仅可补充胡萝卜素，还能缓解眼睛疲劳。

2.降糖降脂

甜杏仁中所含的不饱和脂肪酸，能有效调节血脂，预防血栓等疾病的发生，所以有降血糖、血脂的功效。

3.减肥瘦身

甜杏仁含有丰富的膳食纤维，该物质有促进肠道蠕动的作用，可帮助肠胃排出体内多余垃圾和油脂，是肥胖人士可选择的减肥零食。

不过因甜杏仁脂肪含量丰富，过量吃可能越吃越胖，所以要注意食用量。

4.润肠通便

脂肪油能够润滑肠道，有润肠通便的功能，所以多吃含有脂肪油的甜杏仁可预防便秘，促进排便。

二、甜杏仁的食用禁忌

1.不可大量食用含有

虽然甜杏仁药用价值丰富，但不可大量食用，这是因为杏仁中氢氰酸，过量食用可能导致中毒。

2.食用前用水浸泡

为了消除甜杏仁中有毒物质，食用前必须在水中反复浸泡，并且煮沸后再食用。

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