1、铁更多的存在于肉类食材中，比如动物的肾脏、肝脏，牛肉、猪肉等红肉，都是较好的食物铁来源。吃菠菜补铁，其实这是种错误的说法。

2、食物中的铁有两种形态，血红素铁存在于动物性食物，直接被人体吸收，吸收率高，补铁效果好。

3、非血红素铁主要存在于植物性食物，吸收率低，尤其像蔬菜在水中煮开，又将煮开的水倒掉，还会额外损失20%的铁。

4、另外很多人会问中药，像阿胶之类补铁、补血效果怎么样，中医说的血是由气化而成，认为补气、滋阴功能的中药一般具有补血作用，但是西医认为铁是造血原料。

5、因此，如果是明确的缺铁性贫血，补充铁剂药物或者是含铁丰富的食品，它的效果可能比吃阿胶这类本身含铁并不丰富的中药更加明显。

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