1

食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用。

2

锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。

3

放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂。

4

这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。

5

放入料酒去腥增香。

6

再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。

7

20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。

8

炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。

9

出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐。

10

最后转大火收浓卤汁即可。

11

出锅装盘，撒上葱花点缀提香。

12

一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃。

1、做红烧肉首选五花肉，没有也可用肥瘦相间前腿肉，这样做出来的红烧肉鲜嫩味美；

2、做红烧肉，每家的做法各不相同，食盐和白糖的量根据自家口味来放。

来自 美食天下 老方小雨 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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